Канапе с морепродуктами, рецепты канапе с морепродуктами, готовим канапе из морепродуктов

Поскольку внешний вид многих морепродуктов необычен и декоративен, они отлично украшают канапе и придают меню особый элегантный вид. Можно использовать как кусочки, так и готовить для канапе смеси и паштеты. Очень эффектно смотрится простая красно-бело-зеленая гамма из креветок, сливочных соусов и зелени.

Морепродукты выгодны в диетическом плане, подходят для тех, кто предпочитает отказаться от мясных продуктов и для многих являются истинно праздничным блюдом.

Ингредиенты:

• болгарский перец (30 гр.);
• мягкий сливочный сыр (50 гр.);
• кальмар (1 шт.);
• лайм (1 шт.);
• укроп (20 гр.);
• палочки крабовые (1 шт.);
• креветки (5 шт.);
• кунжут (1 чайная ложка).

Приготовление

1. Отварить тушку кальмара (после закипания проварить не больше минуты и выключить огонь). Оставить в бульоне еще на 15 мин.
2. Крабовую палочку аккуратно развернуть. Кальмара обрезать по размеру палочки. Перец нарезать на полоски.
3. На кальмара намазать слой сыра, присыпать зеленью укропа, уложить перец и свернуть рулетиком.
4. Креветки посолить, поперчить и обжарить.
5. Нарезать рулет на части по 2 см. Закрепить шпажкой. На верхушку надеть креветку. Перед подачей все присыпать кунжутными семечками.

Ингредиенты:

• мидии (крупные, 4 шт.);
• сметана (1 ст.л.);
• сыр голубой (Дор Блю, 30 гр.);
• сыр Эдам (100 гр.);
• черри (2 шт.);
• мягкий сыр Филадельфия.

Приготовление

1. Нарежьте крупными кубиками сыр Эдам. Примерно 3х3 см.
2. В блендере взбить сметану с сыром Филадельфия. Из полученной массы скатать 4 шарика.
3. Черри разрезать на две части. Поверх кусочков Эдама выложить сырные шарики, прижать половинкой черри. Сверху черри положить мидию. Закрепить канапе зубочисткой.

Ингредиенты:

• мидии консервированные (1 баночка);
• майонез (1 столовая ложка);
• багет (10 кусочков);
• красный болгарский перец (1 шт.);
• лимон или лайм (1 шт.);
• масло сливочное (100 гр.);
• аджика (3 чайных ложки).

Приготовление

1. Мидии вынуть из рассола, дать стечь. Вырезать из багета 10 круглых ломтиков и обжарить.
2. В блендере взбить сливочное масло с майонезом, аджикой, сыром и приправами до получения однородной смеси. Заправить смесь в кондитерский мешочек.
3. На приготовленные круглые тосты фигурно выдавить сырный крем с помощью насадки «звездочка». Поверх крема выложить по 5 мидий.
4. Сладкий перец нарезать на тонкие пластинки. Украсить канапе зеленью, перцем и дольками лайма или лимона.

Ингредиенты:

• зерновой хлеб (3 кусочка);
• творог (100 гр.);
• мидии консервированные в масле (10 шт.);
• чеснок (2 дольки);
• укроп (маленький пучок);
• щепотка соли.

Приготовление

1. Вымытую зелень мелко порезать.
2. Вилкой размять творог, подсолить и добавить укроп. Хорошо перемешать.
3. На сковороде без масла подсушить кусочки хлеба. Остудить, обильно натереть чесноком и разрезать на 4 равные части.
4. Каждый тост покрыть слоем сырной смеси, а поверх уложить мидию. Подавать на блюде, украшенном листьями салата.

Ингредиенты:

• мидии (500 гр.);
• крупные креветки (500 гр.);
• соевый соус (50 гр.);
• маслины без косточки (50 гр.);
• лимон (1 шт.);
• чеснок (1 долька).

Приготовление

1. В кипящую подсоленную воду всыпьте креветки и проварите 3 минуты. Затем дайте остыть и залейте соевым соусом с добавлением одного зубчика чеснока.
2. Мидии обжарить на раскаленном масле. С помощью чесночницы выдавить второй зубчик чеснока, обжаривать не больше двух минут с каждой стороны. Затем дать остыть.
3. Вареные креветки остудить и сцедить лишнюю жидкость.
4. На деревянную шпажку для шашлычков надевайте поочередно креветки, маслины и мидии.
5. Конец шпажки украсить долькой лимона.

Ингредиенты:

• сырые королевские креветки (12 шт.);
• натуральный несладкий йогурт (200 гр.);
• красный чили (2 шт.);
• осьминожки (6 шт.);
• свежий имбирь (натертый, щепотка);
• оливковое масло (1 столовая ложка);
• чеснок (2 дольки);
• свежий огурец (1 шт.);
• соль, перец, листья мяты, петрушка.

Приготовление

1. Смешать имбирь, оливковое масло, измельченный чеснок, петрушку, кусочки чили и специи. Полученный маринад тщательно перемешать с мидиями и креветками. Отправить в холодильник настояться (как минимум, на 30 минут)
2. Попеременно нанизывайте на шпажку по два осьминога и по две креветки. Запечь шпажки в разогретой духовке (не дольше 5 минут).
3. Приготовьте соус. Взбейте в блендере йогурт, мяту и огурец. Подсолите.
4. Канапе подавайте теплыми. Отдельно поставьте огуречный соус.

Ингредиенты:

• руккола (50 гр.);
• гребешки (10 шт.);
• ветчина (100 гр.);
• масло оливковое (3 столовых ложки);
• черный перец.

Приготовление

1. Морские гребешки промыть и обсушить на бумажных полотенцах. Разрезать на 3 части вдоль. Полить оливковым маслом, присыпать молотым черным перцем и хорошо перемешать.
2. Соразмерно кусочкам осьминогов нарежьте ломтиками ветчину.
3. Промойте и просушите рукколу. Сбрызните оливковым маслом.
4. Соберите канапе, укладывая по очереди ломтики ветчины и кусочки осьминогов. Можно зафиксировать зубочисткой. Сверху уложите листочек рукколы, присыпьте перцем и сразу подайте к столу.

Ингредиенты:

• болгарский перец (красного и желтого цвета, по 1 шт.);
• лук крымский (1 шт.);
• лимонный фреш (2 столовых ложки);
• уксус бальзамический (1 столовая ложка);
• сахар (20 гр.);
• орегано (1 чайная ложка);
• оливковое масло (3 столовых ложки);
• кабачок (1 шт.);
• маслины (100 гр.);
• баклажан (1 шт.);
• винный уксус (10 гр.);
• форель или семга (200 гр.);
• очищенные тушки кальмара (4 шт.).

Приготовление

2. Приготовить маринад из масла, орегано, двух видов уксуса, сахара, сока лимона, соли. Залить им семгу и тушки кальмаров (примерно на час).
3. На гриле обжарить кабачок, болгарский перец, баклажан, лук. Присолить и сбрызнуть оливковым маслом.
4. Кальмары порезать вдоль на полоски, а семгу – на кубики. Обернуть рыбные кубики полосками кальмара и нанизать рулетики на шпажку. После каждого рулета нанизывайте маслину.
5. Обжарьте шашлычки по минуте с каждой стороны и уложите на подушку из овощей.

Ингредиенты:

• соус соевый Терияки (100 гр.);
• зелень петрушки (30 гр.);
• растительное масло (30 гр.);
• мелкий репчатый лук (200 гр.);
• мидии (200 гр.);
• лимон (1/2 шт.);
• чеснок (2 дольки).

Приготовление

1. Приготовить из лука «жемчужины». Очищенные головки обдать кипятком и сразу пролить холодной водой. Это придаст луку полупрозрачный вид.
2. Смешать «жемчуг» с мидиями и залить соусом Терияки на 20 мин.
3. Поочередно нанизать на палочки для шашлычков мидии и лук.
4. Обжарить шашлычки с каждой стороны по 2 минуты. Затем добавить Терияки, измельченный чеснок и зелень петрушки. Тушить еще 3 мин. Подать теплыми, украсить лимонными дольками.

Ингредиенты:

• оливки без косточки (100 гр.);
• соль, молотый перец по вкусу;
• мясо рапанов (1 кг.);
• лимон (1/2 шт.).

Приготовление

1. Отварить рапаны в подсоленной воде в течение 5 минут. Слить бульон и дать остыть.
2. С остывших рапанов аккуратно снять темную кожицу и острым ножом удалить пищеводы и желудочки (они черного цвета).
3. Нарезать на небольшие кусочки и нанизать на деревянную палочку для шашлычков, чередуя с оливками.
4. Полить соком лимона и подавать к столу теплыми.

Еще рецепты канапе:

Канапе с семгой и лососем — праздничные рецепты

Грибные канапе

Канапе с сыром — праздничные рецепты с фото

Канапе с селедкой — идеи для настоящего русского фуршета

Канапе с курицей, уткой и индейкой — рецепты и фото

Канапе с ветчиной, бужениной, колбасой — фото идеи для фуршета

5 канапе с креветками — рецепты и фото

Овощные канапе — более 15 рецептов и фото

Фруктовые сладкие канапе на шпажках: рецепты с фото

Канапе с шоколадом — рецепты с фото

Прекрасно смотрится и является замечательной закуской самое обыкновенное канапе шашлычки из креветок или мидий. Вариант приготовления в данном случае не имеет ограничений. Вы сами можете решить, что делать с мидиями / креветками: будут ли они копчеными, жареными, в масле, солеными…

Автор
Ефимова Анна
Пишу с душой